鷓鴣鳥, 鷓鴣,又名石雞、紅腿小竹雞,俗名赤姑、花雞、懷南、越雉、鷓鴣、鷓鴣鳥、中國鷓鴣
鷓鴣在我國多分布于見于云南西部及南部、貴州西南部、廣西、海南、廣東、福建、江西、浙江及安徽。為常見候鳥。棲于低地至海拔1600米的干燥林地、草地及次生灌叢。喜群居生活。鷓鴣既是一種非常美麗的觀賞鳥,又是一種經濟價值很高的美食珍禽。
鷓鴣鳥是集肉用、觀賞于一身的名貴珍禽,素有“賽飛龍”之美稱,是歷代帝王的營養膳食品。